欢迎访问全类食品机械(镇江)有限公司!
热门搜索:

镇江切片机,镇江豆浆机,镇江磨浆机

镇江磨浆机

做豆腐选择什么样的磨浆机
发布时间:2022-03-23

一斤黄豆具体能出多少豆腐,这里面的影响因素有很多,但是最主要的就是大豆蛋白含量的高低,与磨浆的程度,而不是取决于我们的豆腐机与干豆腐机。


今从我国各城市的豆腐生产情况来看,手工操作逐渐减少,已经初步实现了半机械化和机械化,目前运用比较成熟的就是原料浸泡、磨浆、干豆腐泼脑、干豆腐压力机与豆腐成型机。


我们先从豆腐制作的主要原料大豆说起。我国大豆种植历史悠久,品种多、面积大,不同地区种植的大豆腐蛋白含量不同,所生产出的豆腐与干豆腐产量也就不同,蛋白含量高,所产出的豆腐与大豆腐就多,反之亦然。


豆制品的营养成分是很丰富的,在古代就把豆腐比作“小宰羊”,具有羊肉一般的营养价值。它的主要营养来源就是大豆,大豆腐含有近40%的蛋白质,多种营养物质,大豆做成豆腐或干豆腐后,营养更易被人体吸收。


所以选择品质好,蛋白含量高的大豆,来制作豆腐与干豆腐,不止对产量有帮助,对人们的饮食健康也有帮助。希望从事豆制品创业的朋友,都能用优质的蛋白含量高的大豆来加工豆制品。


选择好的大豆还需要好的磨浆机,对于磨浆机大家可以有一个误区,就是豆渣磨的越细越好,出浆率越高,这种认知是错误的,磨浆的关键在于掌握好豆浆的粗细度和浓度,如果豆浆过粗,就会影响过浆率,反之过细的话会让大量纤维随着蛋白质进入豆渣中,致使豆腐成品质地粗糙、色泽灰暗。另一方面还会造成筛网的堵塞,影响滤浆效果。




磨浆的目的是*限度的溶出大豆中的蛋白质,研磨时磨糊的粗细度对蛋白质抽提有很大的影响,而且磨制中加入水量的多少,对大豆粉碎的粗细度及磨糊稠稀有直接关系,因此磨糊是必须控制好豆水比例。


在传统工艺里,磨浆后渣浆分离是非常麻烦的一件事情,费时费力,需要用细密的过浆布一点一点的摇晃来实行浆渣分离,在过滤过程中,经常会有滤网堵塞的问题出现,不仅影响生产效率,还非常难洗。


现在有专用磨浆机,可实现浆渣分离,磨浆粗细可调节,保证*的出浆率,操作简单方便,型号多种多样,有单磨组合、双联磨、三联磨。客户可根据自己的需求与销量来选择什么样的磨浆机。